二零零九年四月十日那一个炎热的下午，在一间约三百平方尺的小店铺，麵粉居，开始了它，面粉粿/板面，的奇幻之旅。。。
它，没想过能走多远，能做多大；只是一心一意，要把它最熟悉的妈麻味道和大家分享，要让所有的人都可以感受到 “ 有妈的孩子真幸福！”
如果你以为它的妈麻应该是位煮厨能手，那么你就错了，它的妈麻其实也是一位职业女性，不常进厨房，但妈麻吗，给孩子的，永远都是最好，最新鲜的食材，以他们的健康为大前提，不会添加味精，颜色素，更别说是防腐。。。这都是麵粉居一直觉得最幸福的事，也是它一直要和大家分享的事！
当年，这只“商场”（算得上吗？？）的菜鸟，以一天五十碗为“目标”，走到了十四年后的今天。。。有人对它说：“哇！十四年了，在竞争激烈的饮食业，也可算是不容易了！” ；它自嘲地说：“其实是，走了十四年却不是很多人记得我的名字才不容易（傻笑），通常客人都爱以, “那家板面”相称。”是的，从今天起，希望您能记住，它叫“麵粉居” （福建话面粉粿的谐音）， 英文名为 “Noodle Shack” (不是 Noodle Shark, 哈哈！) 无论如何，对它来说，顾客带着满足的笑容走出它家门才是最重要，管他叫什么名字，不是说，英雄多“无名”吗？哈，“那家板面” 又如何！
走了十四个年头，面对的挑战那可能少呢？新鲜食材供应的不稳定，导致煮出来的食物味道总有出入，就让它失眠了好几个夜。。。你们可想过，简单到如一颗辣椒，雨季和旱季的味道也大不相同！当然，最简单的解决方案就是用化学物。“不！” 它心里有股强而有力的声音在呐喊！回头一想，妈麻们每天煮的佳肴，味道也不可能天天一样嘛，也许这也可以算是一种“缺陷美”。。。为了坚持初心，只能阿Q一点了。。。
当然，它也不是什么圣人，十四年来不可能没犯错，对它来说，“错要认，打要站正！”如果它真的得罪过你，在此向你鞠个躬，希望你能放开胸怀，毕竟原谅是最大的福气嘛！
对于陪着它走了十四个年头的你，应该也可以以朋友来相称了吧！朋友，谢谢您们，麵粉居很美，只因有您！麵粉居的坚持，也全因有您！感恩这一路上有你相伴！
P/S: 偷偷告诉你噢。。。我们还有一个小小的梦想： 就是噢。。。 有一天，我们将会把你我熟悉的板面带到国际的舞台，成为马来西亚式的拉面！💪💪
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